آموزش آشپزی تصویری – طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی • دیجیکالا مگ

نکاتی که آشپزی را برای عاشقانش دوست داشتنی تر و دل چسب تر میکند. این کار، برشته شدن پوست مرغ و طعم خوب آن را بعد از پخت تضمین میکند. همیشه یکسری نکات و فوت و فنهایی برای پخت و پز وجود دارد که قطعا هر آشپزی روزی به آنها نیاز پیدا میکند. بعضی از آنها جزو غذاهای سنتی و محلی هستند که از گذشته توسط قدیمی ترها پخته می شده و دستور پخت آن به ما رسیده است؛ برخی دیگر جزو غذاهای مدرن محسوب میشوند که معمولاً غذاهای مدرن شیوه پخت متنوع تری دارند زیرا افراد مختلف با توجه به ذائقه ای که داشتند و هدفی که از خروجی آشپزی در نظر گرفته بودند، تغییراتی در نحوه پخت غذاها ایجاد کردند. در آموزش طرز پخت برخی از غذا سعی کرده ایم به طور کلی به برخی از نکات مهم برای دستیابی به طعم واقعی اشاره کنیم . حتما بعد از بهره مندی از طرز پخت انواع غذاها نظرات و پیشنهادات خود را با ما در میان بگذارید اگر غذای ویژه ای نیز در لیست آشپزی ایرانی مد نظرتان است می توانید با ما به اشتراک بگذارید.آشپزی و تهیه ی غذاهای مختلف همواره در بین ملل مختلف از توجه بالایی برخوردار بوده است و امروزه تنوع وسیعی از غذاها حتی سبب رونق یافتن صنعت گردشگری نیز گردیده است زیرا برخی از توریست ها صرفا برای امتحان و چشیدن طعم غذاهای مختلف سفر می کنند به همین دلیل باید همواره توجه ویژه ای به آشپزی ایرانی داشته باشیم.

با داشتن طرز تهیه انواع غذای خوشمزه و همراهی تیم آلامتو، از آشپزی کردن لذت ببرید. طرز تهیه قیمه نثار به عنوان یک غذای محلی، حاوی مواد مغذی بوده و لازم است برای درست کردن این غذای خوشمزه نکاتی را مورد توجه قرار دهید. در صورتی که هر لقمه از ساندویچ باید حاوی سس باشد تا بشود آن را یک ساندویچ واقعی به حساب آورد. ۴۶- وقتی دستور غذا یا دسر، از شما پوست لیموی رنده شده میخواهد، به جای اینکه پوست لیمو را در یک کاسه جداگانه رنده کنید، رنده را روی رف موادتان قرار داده و همان جا پوست لیمو را روی مواد رنده کنید. ۵۷- اگر قرار است سیر را سرخ کرده و تفت دهید، بهتر است آن را خرد کرده تا اینکه رنده کنید. وقتی که سس مورد نظرتان را به پاستا اضافه کردید، آب پاستایی را هم که کنار گذاشته بودید، اضافه کنید. همانطور که می دانید مصرف زیاد سس برای سلامتی مضر است در ضمن افرادی که می خواهند رژیم بگیرند نمی توانند از سس استفاده کنند برای همین منظور بهتر است که بجای سس از ماست چکیده استفاده کنند با این کار هم سالاد شما خوشمزه می شود و هم دیگر نگران چاق شدن خود نیستید.

۱۱- برای داشتن یک سس غنی، کرمی شکل و سالم، نیمی از مقدار سس مایونز موجود در دستور تهیه را با ماست چکیده جایگزین کنید. در جلد دوم طرز تهیه انواع چاشنیها، ترشیها، چای، دمنوش و نوشیدنیها آمده است. ۹ غذا برای صبحانه، طریقه پخت ۳۴ نوع مرباو ۱۱ مارمالاد، ۲۴ دستور پخت پیش غذا، ۱۳ دستور پخت آش، ۴۶ دستور پخت آبگوشت و اشگنه، طریقه پخت ۱۵ نوع کوکو و ۱۵ نوع شامی، دستور پخت ۱۲ نوع کتلت، دستور پخت ۱۱ نوع دلمه، ۱۲ نوع کوفته و ۲۵ نوع خوراک تنها در جلد اول این مجموعه آمده است. با وجود این که مجله آشپزی مثبت دیگر منتشر نمیشود، اما آرشیو شمارههای قدیمی این نشریه در طاقچه موجود است. آشپزی یا در متون قدیمی خوالیگری، عمل آمادهکردن مواد غذایی برای مصرف است. این عمل باعث میشود موقع ریزکردن، سبزیها به اطراف پراکنده نشوند و به پرواز درنیایند. به شخصی که عمل آشپزی که در بالا در مورد آن صحبت کردیم را انجام می دهد ، آشپز گفته میشود. ۳۰- اگر ریحان تازه را مانند گُل داخل آب قرار دهید، بهتر، سرحالتر و در مدت زمان بیشتری در خانه میماند. ۱۰- زمانی که قرار است چیزی را زیاد سرخ کنید، آن را با یک انبر دسته بلند به مدت پنج ثانیه داخل روغن داغ تابه نگه دارید. Th is data was gen er at ed wi​th G SA Content Gener ator Demoversi on .

آن یک دقیقه را هم بگذارید برای زمانی که پاستا با سسش داخل تابه قرار است بپزد. ۵۳- پیاز را داخل یک تابه بدون روغن روی حرارت متوسط خیلی سریع سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. هر چه دانش خود را در این زمینه گسترش دهید می توانید غذاهای خوشمزه تری را تهیه کنید. او در این کتاب روشهای کاشت و برداشت محصول در خانه را گفته و در کنار آن روشهای تهیه ادویههای مخصوص را هم گفته. دقت داشته باشید که اگر می خواهید از قیمه نثار برای مهمانی ها استفاده نمایید بهتر است در طرز تهیه قیمه نثار گوشت را به قطعات درشت تری خرد نمایید. ۲۶- مِرینت کردن (مزه دار کردن) گوشت با مرکبات باعث میشود که کاملا ترد و خوشمزه شوند. گوشت شکار و مواد کمیاب و گران بها را طبعا باید انتظار داشت؛ به این ترتیب گذشته از سکبا و پالوده، از آشپزی ایرانی بویژه عناصر اصلی آن، خورش به معنای امروزی کلمه و برنج و نان اثری نمیبینیم. اگر خورش شما سوخت به هیچ وجه داخل آن آب نریزید بلکه خورش را به ظرف دیگری انتقال دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *